芝士焗山药

芝士焗山药的做法说明

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
春生夏长秋收冬藏，春季是宝宝快速生长的季节，宝宝的辅食也要随着季节的更替而变换。山药就非常适合春季食用，它营养丰富，具有健脾益气的作用，可防止春天宝宝肝气旺伤脾，还能增强机体抵抗力。
但是山药吃起来粘粘的又没有什么味道，于是我将山药和好吃又补钙的芝士搭配起来，再加上味道有一点特别的牛油果，马上就做出了一道好吃又有营养的小零食！
做好后，满屋子都是芝士的香味，用叉子从底部挖起，山药、牛油果、鸡蛋和芝士一起送入到宝宝嘴中，香浓美味。

芝士焗山药的食材和调料

山药	50克
牛油果	1个
鸡蛋	1个
配方奶	20克
芝士	25克

芝士焗山药的做法与步骤

第1步.
准备食材：山药50g、牛油果1个、鸡蛋1个、配方奶20g、芝士25g。 PS：最好选择铁棍山药，一般铁棍山药的直径在2-2.5厘米左右，表皮颜色略深，根茎有铁锈斑迹。如果买不到牛油果的话也可以用蒸熟的土豆或者地瓜代替。
第2步.
用刀沿着牛油果的果核切一圈，切开之后，左手和右手分别向前后两个方向扭动，牛油果自然就会分开两瓣了。
第3步.
用勺子将牛油果捣成泥。
第4步.
山药去皮后，切成片。 PS：去山药皮的时候最好戴上手套，因为山药的黏液含有植物碱，山药皮里含有皂角素，当皮肤接触到它们后就会非常痒。
第5步.
将山药片放入蒸锅中，蒸20分钟左右。
第6步.
然后用勺子将山药捣成泥。 PS：蒸好的山药要趁热捣成泥，时间长了就比较费劲儿了，如果用勺子不好捣泥的话，可以用擀面杖的两头捣。
第7步.
在山药泥中加入20g配方奶，搅拌均匀。 PS：捣好的山药泥比较黏，宝宝吃到嘴里可能会不好咀嚼，加入配方奶后，可以让山药泥更加顺滑，如果没有配方奶的话也可以用牛奶代替。喝母乳的宝宝也可以替换成白开水的哟。
第8步.
蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散备用。
第9步.
将山药泥装入可放进烤箱的碗中。 PS：一定要放入可以进烤箱中的器皿中呦，防止烤裂。如果没有这种小碗的话，可以将食材放入到牛油果果壳中~
第10步.
然后再将牛油果泥放入山药泥上面，用勺子背抹平。
第11步.
将蛋黄液倒在牛油果上。
第12步.
最后在鸡蛋液上洒满芝士。 PS：我买的是条状的芝士，如果麻麻买的是片状的，也可以直接铺在蛋黄液上。
第13步.
烤箱预热后，将芝士山药放入烤箱中，上下火150度烤15分钟左右。 PS：大概烤到13分钟的时候，就要随时盯住，不要烤糊了，最后烤到芝士融化，蛋液凝固的程度就可以了。如果家里没有烤箱，也可以试试用蒸锅来蒸熟。
第14步.
会拉丝的芝士焗山药就做好啦，趁热给宝宝吃吧，凉了可就不好吃啦！ PS：最后小思妈妈温馨小提示，春季早晚温差大，容易伤风感冒，麻麻们带宝宝外出时，不要过早给宝宝更换春季的衣服，要注意多加保暖衣物呦~

小贴士

宝妈们挑选牛油果，首先要看表皮的色泽。棕色就是成熟的，青色就还是生的，暂时不能吃。如果买回来的牛油果是偏青色的，要放在家里等几天，等它变成熟。如果牛油果已经变成棕色之后，我们还要判断它是否熟过头。要轻轻用指腹捏一捏，如果明显能感觉出来外壳与果肉之间有空隙，说明牛油果里面的果肉已经出现黑丝，甚至坏掉了。
烘烤的时候要注意时间和火候，最后烤到蛋黄液凝固、芝士融化的程度就可以了。