红豆饼
红豆饼的做法与步骤
- 第1步.
面团加水和成光滑的软面团，醒面30分钟；
- 第2步.
面团取出，擀开成一张薄薄的大面皮；
- 第3步.
面皮表层涂一层薄薄的油，卷成卷；
- 第4步.
折成3折，用保鲜膜包好醒面30分钟；
- 第5步.
豆沙馅分成25G一个，滚圆；
- 第6步.
醒好的面团，揉成长条；
- 第7步.
面团切成12份；
- 第8步.
取一份面剂子用手压扁，按压展开即可
- 第9步.
包好豆沙的饼坯子，收口朝下放好。
- 第10步.
饼坯压扁，尽量的压薄一点最好；
- 第11步.
锅中涂一层油，开小火，将饼坯子放入锅中小火慢烘至两面金黄即可。
小贴士
1、面皮中裹入一点油的话，烘好的面皮中会有一点点的分层。
如果觉得麻烦可以跳过，直接制作面剂子就行；
2、这款的面团一定要软，所以面粉和水的比例要在2:1.3以上，要不然烤好的面团会很硬。
