泡菜土豆排骨汤
泡菜土豆排骨汤的做法说明
每次看韩剧的时候都会被剧里的美食馋的垂涎三尺😂尤其是夜深人静的时候😁这次是从韩国的土豆汤的做法上根据自己的喜好做的调整，一道适合我这个北方菇凉口味的汤菜，送给同样追剧追的垂涎三尺的你。😘
泡菜土豆排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
先把排骨洗干净，热水煮1~2分钟，去血腥。捞出后冷水冲洗去沫，加入料酒，生抽，姜片，葱段。腌制30分钟。
- 第2步.
玉米切段备用
- 第3步.
胡萝卜切滚刀块备用
- 第4步.
土豆洗干净削皮，切成块备用。
- 第5步.
豆腐切片，如图，可以随自己口感选择老豆腐或者嫩豆腐。
- 第6步.
午餐肉切片
- 第7步.
香菇洗干净过水煮1分钟，捞出后冷水冲洗凉冷后在香菇面划十字刀。如图所示。
- 第8步.
砂锅🍲内倒入适量水。
- 第9步.
待水烧开后加入排骨土豆，胡萝卜块，大火煮10分钟左右。再加入玉米块煮开后转小火煮40分钟。
- 第10步.
煮好的汤换到汤锅里，看汤头量，可以适当加清水。
- 第11步.
依次摆上切好的豆腐，香菇，午餐肉。开大火煮开。转小火再煮10分钟。
- 第12步.
加入腌制好的娃娃菜，煮5分钟。
- 第13步.
撒上葱花，出锅，可以一边看剧一边吃啦。💑💑
- 第14步.
娃娃菜的腌制，韩国土豆汤用的是韩国泡菜，因为最近不吃辣了，所以自己腌制了娃娃菜代替。娃娃菜一片片摘下来，洗干净过水，煮成5分熟。冷水冲洗后捏干（小心烫手😜）拿一个大碗，先铺一层娃娃菜，然后撒上盐，花椒粉，蒜末，姜末，滴适量芝麻油，再铺上一层娃娃菜，继续撒上调味料。依次弄完所有的娃娃菜。 提前半天腌制会比较入味。可以根据个人口味加入辣椒等自己习惯的调味品。
小贴士
娃娃菜需要提前半天腌制，更入味。或者选择用超市卖的韩国辣白菜。
切好后的土豆块不要用水洗，此道菜的关键就是土豆的淀粉的香甜。
