Julia Child的VIP蛋糕——核桃奶油蛋糕
Julia Child的VIP蛋糕——核桃奶油蛋糕的做法说明
改编自Julia Child主持的电视节目The French Chef的“VIP”蛋糕Cake le Brantome（布朗通蛋糕）方子的杯子蛋糕。布朗通是多尔多涅省的核桃产地，所以这是个加入了核桃面，全蛋和打发奶油的独特配方。配方是以一颗鸡蛋作为基地的一人乐用量（8个杯子蛋糕），假如做的多话最好分批次慢慢混合原料，而不是全部一起混合。适当延长烘焙时间，也可以做正常形态的蛋糕。
Julia Child的原方子还用了奶油霜和核桃面对蛋糕进行装饰，然而裸蛋糕本身就超级好吃！
Julia Child的VIP蛋糕——核桃奶油蛋糕的做法与步骤
- 1.
不需分开蛋黄和蛋白，将鸡蛋、白砂糖、适量香草精和一撮盐加入容器进行打发。至液体微微发白，体积膨大为之前的2倍即可。
- 2.
在另一个容器中，打发奶油。（打发到一般装饰用的程度就可以了）
- 3.
将面粉、小苏打筛入步骤1的蛋糊。用刮刀以切割的动作混合均匀干、湿原料。
- 4.
将奶油加入步骤3混合均匀的面糊中。同样以切割动作将原料混合均匀。
- 5.
将核桃面加入面糊，以切割动作混合均匀。
- 6.
将面糊分至8个杯子蛋糕模具中。烤箱350华氏度烤25分钟。
