自制焖子

自制焖子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材(红薯淀粉与水的比例是1:4) 盐适量(我用400g淀粉，用了一勺盐)

   
2. 第2步.

   碗里装一份水，一勺盐，把红薯淀粉化开搅匀 3份水放入不粘锅烧开后转小火

   
3. 第3步.

   开水中倒入搅拌好的淀粉水快速搅拌(考虑不足，中间换家伙了，越搅越搅不动了)搅至透明状熟透了(我费了好大劲也没能搅到透明，是不是水少了，下回试试1:5的)

   
4. 第4步.

   将熬好的淀粉糊装入保鲜盒(提前摸上油，好脱模)，放入冰水中晾凉(我在水中放了4个冰袋)，晾凉后放冰箱冷藏(我冷藏了一晚)

   
5. 第5步.

   冷藏好的焖子，切块，热锅冷油煎至两面金黄装盘(不知是不是欠点火候，焖子煎时不咋成块)

   
6. 第6步.

   放入调料(麻酱，虾油，香油，熟芝麻)，成了 我家那位只管动嘴不动手且能挑毛病的说好吃👍