千层蒸糕
千层蒸糕的做法说明
说是千层蒸糕，其实就是分了层次的馒头。量比较少，整块看起来没什么厚度，不过切成小块，就不觉得薄了。 ，
千层蒸糕的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料放入盆中
- 第2步.
和成三光面团，静置，松弛20分钟
- 第3步.
擀成大薄片
- 第4步.
切成两半
- 第5步.
在其中一半上抹油撒粉
- 第6步.
将另一片盖在上面
- 第7步.
再次擀开，切成两半，抹油撒粉，对折。重复5次
- 第8步.
最后一次对折，稍擀压实
- 第9步.
切成两半
- 第10步.
分别放入蒸笼中，放置温暖处醒发
- 第11步.
涨至约2倍大
- 第12步.
冷水上锅，大火蒸制15分钟
- 第13步.
蒸熟出笼
- 第14步.
晾凉
- 第15步.
切块
小贴士
三光，即盆光，手光，面光。最后和好的面团应该不粘手不粘盆。
蒸好关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟，以免出现皱皮现象
