奶白鲫鱼汤

奶白鲫鱼汤的食材和调料

1.
做饭前喜欢把所有的食材，配料都准备好，该洗洗该切切。类似流水作业，保证不会手忙脚乱。鱼洗净，鱼腹里的黑膜一定要清理干净。用厨房纸巾吸干水分，一旁待用姜片若干，喜欢辣口的朋友可以多放姜（或者红🌶️适量）精选娃娃菜，根部切除（要舍得）取整颗里面较小叶较嫩的来用，洗净待用
2.
接一壶水烧开等待的同时，把锅烧热，下油（别小气，稍微多点）晃动一圈，让锅壁均匀沾上油。然后下姜片，略出香味后下鱼小火煎。注意！不要手贱用锅铲去动它，默念个3、40秒后尝试晃动锅子，如果鱼可轻易滑动没黏皮，恭喜可以翻面～第二面也煎一会。
3.
这时候鱼煎好了水也开了，根据你鱼的大小（或者个人的喜好，爱汤多一点汤少一点）往锅里注入适量开水。这次一斤半的鱼我水量没过鱼身一半多点的样子，毕竟娃娃菜会出点水，不用担心水变少。
4.
注入开水后盖上盖子,小火炖20分钟。
第5步.
20分钟到了开盖，放入我们的嫩嫩的娃娃菜，加盐适量后盖上再煮5分钟左右。
第6步.
五分钟到了，当当当当！！！又白又鲜的鲫鱼汤诞生了，撒花，鼓掌～ 👏 晚上这天估摸着也就10度，湿冷的南方真是受不鸟了。我怕鱼冷，顺手给它盖几条被子哈哈哈哈哈哈哈哈哈！