汉堡

汉堡的做法说明

牛肉汉堡，8个的量。

第1步.
现将汉堡胚原料中除黄油外原料揉匀，面团表面基本光滑后，将黄油揉进面团，揉至面团出筋表面光滑。发酵45分钟，面团发酵至2倍大。分成8份，揉圆并尽量排出面团内气体，二次发酵40分钟。表面刷蛋液，撒芝麻。
第2步.
烤箱中层180度，15分钟。
第3步.
制作牛肉饼。将牛肉饼原料中，除热水、洋葱碎和玉米粒外的原料混合搅拌均匀。
第4步.
将50克开水分四次加入搅拌好的原料中，顺时针搅拌，直至肉馅上劲。
第5步.
加入洋葱碎和玉米粒，顺时针搅拌均匀。
第6步.
平底锅加底油烧热，将肉馅团成8个圆球，放入平底锅时，用手将肉球压成饼状。煎至两面金黄。注意：不要急于翻面，待一面基本煎熟定型后再翻面煎。
第7步.
八个肉饼煎好，装盘待用。
第8步.
黄瓜、西红柿切片，圆生菜切丝。
第9步.
汉堡中间切开挤上番茄酱和沙拉酱。
第10步.
放上西红柿、黄瓜、生菜、牛肉饼。
第11步.
汉堡就成功了。
第12步.
享受我们的汉堡大餐吧！