花椒鸡腿
花椒鸡腿的做法说明
本来想买鸡胸的，阴差阳错的拿了整鸡腿，真的是老年痴😂 家里调料又正好空了几样，思前想后的弄了个花椒鸡腿，没想到还真不错～ 发个谱记录一下咯。
花椒鸡腿的做法与步骤
- 1.
鸡腿洗净擦干，用牙签戳一些小洞
- 2.
热锅热油少量，丢入大量大量花椒翻炒一下取出；炒姜片出味后放入鸡腿略煎数十秒，皮煎至金黄，取出； 冰糖放入，开小火融化；放入鸡腿小火翻面几次，放生姜粉（有姜片则不放）；
- 3.
倒入一小碗冷水（约150ML），倒入花椒，生抽，料酒，大火烧开水转小火，慢炖20分钟即可，无需收汁。
小贴士
生抽老抽都可以用。生抽调味不上色，用老抽会容易把鸡腿弄的很黑，不影响味道但是不好看🌝
慢炖时务必把鸡腿皮多那一面向上，否则会因为重量鸡皮粘锅；
如果喜欢偏甜的，就增加糖的量；口味重多几勺生抽没关系。
冷水为了鸡皮不会那么软，吃鸡肉需小火炖，大火是烧汤喝的～
