草莓蛋糕卷🍓

草莓蛋糕卷🍓的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   4个蛋黄搅拌均匀，我习惯用筷子打蛋呢，你们可以用打蛋器哦！

   
3. 第3步.

   加入52g牛奶，再均匀搅拌。

   
4. 第4步.

   牛奶和蛋黄搅拌均匀之后，再次加入40g玉米油，实在没有用家里炒菜的色拉油也可以呢！

   
5. 第5步.

   这个时候一定记得要把低筋面粉过筛再进行搅拌，搅拌至无颗粒状态，原谅我忘记拍这个步骤😉

   
6. 第6步.

   开始蛋白打发啦！这个比较关键，但是也很简单，有自动打蛋器，打发至出现弯钩就立即停，然后细砂糖分三次加入哦！

   
7. 第7步.

   继续打发

   
8. 第8步.

   还没到弯钩

   
9. 第9步.

   弯钩了，就要停止哦！

   
10. 第10步.

    将三分之一的蛋白霜与蛋黄充分搅拌混合，混合好的面糊再与剩下的蛋白霜混合。

    
11. 第11步.

    所有的蛋黄面糊和蛋白霜开始混合啦！

    
12. 第12步.

    混合好的面糊，记得从烤盘的中心往下倒，然后慢慢匀开！

    
13. 第13步.

    然后再烤盘里铺平哦。

    
14. 第14步.

    开始淡奶油的打发了，根据自己口味来调节淡奶油和细砂糖的比例，我这里是120g淡奶油和15g细砂糖。

    
15. 第15步.

    打发好的淡奶油抹平，记住开始的稍微厚点，结尾的需要薄薄的一层。

    
16. 第16步.

    草莓放里面装饰啦！

    
17. 第17步.

    卷好之后，再用裱花工具进行简单裱花，就完成啦！是不是很简单呀🌟