复制老油

复制老油的做法与步骤

1. 第1步.

   菜籽油大火烧至200度（一定要烧熟否则有很重的油臭味），下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出

   
2. 第2步.

   随后放入所有香料炸香

   
3. 第3步.

   转小火，待油温下降到130-150度时，下郫县豆瓣，小火慢慢将豆瓣炒干炒酥，油色变成红色

   
4. 第4步.

   下辣椒面炒香

   
5. 第5步.

   倒入密封容器中至少静置48小时后即成老油。