驴打滚
驴打滚的做法说明
驴打滚外表金黄，层次分明，入口香甜、软、糯，有一股浓郁的豆香味，是一道传统的美味。
驴打滚的做法与步骤
- 第1步.
把200克糯米粉放到盆里
- 第2步.
澄面50克与糯米粉混合均匀
- 第3步.
加入温水，用筷子搅拌成略流动性稀面糊，倒进抹有油的容器内，盖上盖子（以免蒸的时候滴进水）用大火蒸熟
- 第4步.
上图是蒸熟的样子。蒸熟的面糊稍微晾一会，趁热和成光滑的面团
- 第5步.
面板撒少许熟黄豆面，把面团擀成大薄片。擀的时候撒熟黄豆面。
- 第6步.
擀好后，均匀抹上红豆沙。
- 第7步.
将抹好豆沙的大片从一头卷起
- 第8步.
卷成卷，切段，就可以吃了
- 第9步.
黄豆面要用无水无油的锅小火慢慢炒熟，炒的过程中不停的翻炒，炒至豆面变成深黄色，有熟豆香味即可。
- 第10步.
这是我提前炒好的黄豆面
- 第11步.
做好的驴打滚如果一次吃不完用保鲜膜盖好，常温就可以，第二天吃一样软糯。如果放到冰箱里会略微发硬，但用微波炉稍微微一下也可以
小贴士
驴打滚可以卷红豆沙、绿豆沙、黑芝麻等。我今天做的时候手一抖多加了5克水。
