红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   将排骨冷水下锅，煮沸去浮沫，煮时水中放入几片姜片。

2. 2.

   排骨捞出沥干。把冰糖敲碎，热锅凉油，小火，炒糖稀，将糖炒成焦黄色，放入排骨上糖色。

3. 3.

   糖色上好，放入生抽，蚝油，少量老抽，姜片继续翻炒。

4. 4.

   加水，浸过排骨，放入香叶，桂皮，大葱，大火烧开。

5. 5.

   中小火慢炖半小时后，大火收汁。