花生牛轧糖
花生牛轧糖的做法说明
牛轧糖是生牛奶糖的应用变化之一。生牛奶糖的特点在于入口柔软，瞬间即化。加入大量坚果，就成为牛轧糖。坚果的爽脆与奶糖的细滑柔软，坚果的香味与奶香，在唇齿间交织，令人欲罢不能。花生，是各口味牛轧糖中最经典的一种。材料家常易得，初次尝试，就从经典入手。
花生牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
将花生摊在烤盘中
- 第2步.
放在预热160度的烤箱中，中层，烤约10分钟左右
- 第3步.
出炉，摊凉
- 第4步.
去皮，搓成两瓣
- 第5步.
准备奶糖用料
- 第6步.
将奶糖料倒入锅中
- 第7步.
中火加热，搅拌均匀
- 第8步.
不断搅拌，液体颜色呈半透明状态，并开始咕嘟
- 第9步.
继续搅拌至浅咖啡色，离火
- 第10步.
趁热倒入花生瓣，搅拌均匀
- 第11步.
倒入模具中，擀平表面，放入冰箱冷藏至凝固
- 第12步.
取出凝固好的糖块，用小刀沿内壁划上一圈
- 第13步.
脱模
- 第14步.
切成自己喜欢的大小
- 第15步.
裁点油纸，将糖块一个个包好，即可随时享用
小贴士
加热过程中一定要不断搅拌，以免焦锅底。
一定要趁奶糖还没有冷却时加入坚果搅拌，才能搅拌均匀。
可以将花生替换成其他坚果，做成不同口味的牛轧糖
