茄子炒肉
茄子炒肉的做法说明
前天做了这道菜发了朋友圈
就有朋友问我茄子怎么炒
她们都觉得茄子难炒又容易发黑
还有朋友炒茄子从没成功过的
本来说昨天上传菜谱的
但昨天晚上加班到十点半
今天一整天工作室也忙
九点才到家
所以现在趁睡前赶紧把菜谱发了
要不然她们不会放过我
😱😱😱
茄子炒肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
茄子切成小丁泡水
- 第3步.
十分钟左右捞出来
- 第4步.
锅里放油至七成热
- 第5步.
先煸肥肉
- 第6步.
煸至焦黄色再放入瘦肉
- 第7步.
翻炒两分钟捞出
- 第8步.
我喜欢肥肉煸成这样，吃起来有嚼劲，有些喜欢吃肥肉的就不用煸这么老
- 第9步.
放入大蒜末炒香
- 第10步.
接着放小米椒炒一分钟，再倒入煸好的肉一起翻炒
- 第11步.
倒入茄子翻炒
- 第12步.
茄子炒至七成熟，加盐黑糊椒粉老抽继续翻炒
- 第13步.
这样子开始有颜值了吧
- 第14步.
然后 加少量温水焖三分钟
- 第15步.
之后继续翻炒一分钟
- 第16步.
最后放大蒜叶快速和匀即可出锅
- 第17步.
下饭的茄子出炉啰
小贴士
茄子切好后马上泡水，不然会发黑
这次加了黑糊椒粒，感觉有点影响美观
你们也可以不放或者用胡椒粉代替
明天是周末
估计那票女人上午会屁颠屁颠去菜场买茄子
然后给我交作业
期待你们的作业哈
