珍珠圆子

珍珠圆子的做法与步骤

1. 1.

   半斤的猪肉，一半肥肉一半瘦肉，剁成泥

2. 2.

   加入生姜，三根生姜丝即可，剁成生姜末，跟猪肉一起搅拌，再继续剁。

3. 3.

   加入一小勺盐，鸡精，白胡椒粉和麻辣鲜，搅拌。

4. 4.

   加入一点水继续搅拌，为了让肉质更嫩。然后加入剁碎的马蹄，口感更清脆，这是我妈的绝招。加了之后味道真的提高了一个档次。

5. 5.

   搅拌好后加入淀粉，揉成团子。

6. 6.

   糯米泡两个小时了，用筛子沥干，把捏好的肉圆在糯米里滚一下，然后摆上蒸笼。

7. 7.

   蒸十五到二十分钟就可以了，摆盘，在每颗珍珠圆子上点缀葱花即可。