8寸蛋糕胚（烤箱版）
8寸蛋糕胚（烤箱版）的做法说明
尝试过很多方子，不停的开裂，最后只好自己研究，终于尝试出一次成功的，赞的不要不要的，适合新手呢
8寸蛋糕胚（烤箱版）的食材和调料
| 鸡蛋 | 4只 |
| 蛋白部分 | |
| 蛋白 | 4只鸡蛋的 |
| 细糖 | 53克 |
| 塔塔粉 | 2克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 蛋黄部分 | |
| 牛奶 | 45克 |
| 细糖 | 10克 |
| 色拉油 | 47克 |
| 低筋面粉 | 67克 |
| 蛋黄 | 四只鸡蛋的 |
| 玉米淀粉 | 16克 |
| 烘焙时间 | |
| 170度，中层，35分钟 |
8寸蛋糕胚（烤箱版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需材料
- 第2步.
将牛奶，色拉油，糖放进盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化，加入蛋黄继续顺时针搅拌均匀
- 第3步.
将面粉、玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌均匀
- 第4步.
蛋白加入盐，塔塔粉，用电动打蛋器打至起粗泡
- 第5步.
分三次加入糖，将蛋白打至中性发泡。取三分之一的蛋白加入到步骤三的面糊中快速搅拌均匀（避免蛋白消泡），将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，快速搅拌均匀
- 第6步.
（怕消泡没来得及拍照片）将面糊倒入八寸模具中，震出气泡，烤箱预热后放入蛋糕烘烤，蛋糕出炉放凉后用手轻轻按压蛋糕四周的边缘，将蛋糕倒扣，脱去模具即可（表面龟裂是因为按压的时候一嘚瑟用力过度，请无视😂😂）
小贴士
怕蛋糕有鸡蛋腥，可以加几滴柠檬汁
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