瓜子酥球
瓜子酥球的做法说明
做月饼剩的熟瓜子仁，正琢磨着怎么解决掉，正好看到君之上了一款葵花籽酥球，于是依样画葫芦。不过，只有60克瓜子仁，料理机不是很好打，没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在，但味道很不错，全是瓜子香。
瓜子酥球的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
- 第3步.
搅打成泥
- 第4步.
倒入碗中
- 第5步.
将小苏打和面粉混合筛入碗中
- 第6步.
搓成10克一个的小球
- 第7步.
滚一层蛋液
- 第8步.
裹一层砂糖
- 第9步.
摆入烤盘
- 第10步.
放入预热170度的烤箱，烤约25分钟
- 第11步.
表面金黄出炉
小贴士
君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果 就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉
