金针菇酸辣肥牛汤
金针菇酸辣肥牛汤的做法与步骤
- 第1步.
金针菇洗净、撕出合适大小
- 第2步.
腌制肥牛片，倒入一点生抽和姜粉。腌制10分钟入味。
- 第3步.
冻豆腐切大块，冻豆腐炖煮易碎，一定要切大一点。香菜洗净切好备用。
- 第4步.
锅内倒入一点底油，葱花爆香，淋一点生抽，倒入开水烧开。
- 第5步.
放入冻豆腐和金针菇，再次烧开，放入肥牛片，肥牛变色后撒入白胡椒粉、再倒入米醋大量和盐调味，关火盛出前撒入香菜。
- 第6步.
撒入白胡椒和适量盐。
- 第7步.
撒香菜
小贴士
啰哩啰嗦：
1、白胡椒粉起到辣的滋味
2、米醋一定要放多一些，再出锅前倒入最好。可以根据个人口味边品尝边倒入多少。
3、冻豆腐一定要切大块，避免煮制过程中散开。
