香煸蟹味菇
香煸蟹味菇的做法与步骤
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1.手撕蟹味菇成条，挤干水份。 2，洋葱切丝，要稍粗点 3，培根切3一4厘米宽条 开火架锅，下油，比平常多点，油热后先下洋葱，煸出香味，下菇，煸炒，持续翻炒，等菇的水份煸干滴点料酒，或白酒，能再次闻见洋葱香味给盐，盛出待用，这时锅里有油不用再加油了，下培根翻炒，出香味了加入待用的菇，煸炒，其中不用给任何的酱油等上色的调料，锅里收汁，蟹味菇变成金黄色，可关火，放少许鸡精即可
小贴士
蟹味菇出水，下锅前尽量挤干水份，必须滴料酒菇子的土腥味，不要多，少量就行。因为煸炒，菇子爱出水，所以多放油，平常炒菜多1/3的油量就行。
