番茄炒蛋
番茄炒蛋的做法与步骤
- 1.
番茄洗净切滚刀，切好之后立刻转入盘中，保留水分。
- 2.
鸡蛋打散，放入少量的盐。
- 3.
锅中加入适量的油，待油热七八成，加入鸡蛋，成型后翻炒，盛出。
- 4.
锅里再加入少许油，油热八成加入番茄翻炒，用锅铲按压按压，使番茄出汁，加入适量盐调味。
- 5.
待汤汁浓稠时，加入炒好的鸡蛋，翻炒至鸡蛋裹满番茄汁，盛出转盘。最后可以加适量葱花点缀。
小贴士
1.番茄切好立刻装盘，这样可以保存番茄汁水。
2.炒番茄时，按压按压，容易出汁。
3.鸡蛋也很关键，土鸡蛋的颜色比较深，装盘比较好看。
