红烧羊肉
红烧羊肉的做法说明
食材/用量：
羊排750g 蒜四瓣 小葱四根 香菜一根 姜六片 大枣一个 白芝麻0.3g 枸杞15粒 八角两个 豆蔻两个 桂皮一小块 香叶两片 红辣椒三个 花椒2g 盐一勺半（小勺）白糖一大勺 冰糖八粒 料酒一大勺 老抽一大勺 酱油一大勺 花生油20g
红烧羊肉的食材和调料
| 山羊肉 | 适量 |
红烧羊肉的做法与步骤
- 第1步.
所需食材
- 第2步.
首先把羊排洗干净，冷水下锅，放几粒花椒和两片姜
- 第3步.
煮沸打去血水血沫
- 第4步.
捞出，把上面的血沫洗干净 控水待用
- 第5步.
接着把配料都准备好，该切切切改洗洗洗
- 第6步.
热锅
- 第7步.
加入一大勺白糖（提色用），至融化，要小火
- 第8步.
加一大勺料酒
- 第9步.
老抽一大勺
- 第10步.
酱油一大勺
- 第11步.
把姜蒜辣椒放进去翻炒，有大葱的话，可以一起放，我小葱就蒜等会炖的时候再放
- 第12步.
加热水煮沸
- 第13步.
煮沸后放入高压锅，把其他佐料加进去
- 第14步.
再放8粒冰糖进去
- 第15步.
放压力锅按煲汤键 煮好后放皮，倒入炒锅收汁
- 第16步.
先大火收汁10分钟，转小火慢慢来，不要糊掉了，期间把佐料用筷子挑出
- 第17步.
收到这个程度就差不多了
- 第18步.
盛出撒点白芝麻
- 第19步.
加点香菜小葱叶装扮
- 第20步.
成品
- 第21步.
上桌
小贴士
1、羊排一定要冷水下锅捞下，去除血沫！比较干净。
2、可以不用高压锅压，直接用炒锅炖也可以，就是会比较久。
3、羊排最好买嫩羊，大概几岁不知道，肉太老，口感不好。
