松饼/pancake
松饼/pancake的做法说明
首先送上完整版视频链接👇🏻
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配方量可以做12个10cm直径的小松饼。搭配上牛奶、酸奶、淡奶油跟任意自己喜爱水果就是一份超级美味的早餐或者下午茶哦～
松饼/pancake的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋黄与蛋清
- 第2步.
蛋黄加入25g细砂糖搅拌均匀
- 第3步.
继续加入牛奶搅拌均匀
- 第4步.
加入低筋面粉用Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒
- 第5步.
加入盐跟融化的黄油搅拌均匀
- 第6步.
蛋清中加入剩余的10g细砂糖
- 第7步.
打发至呈小弯钩
- 第8步.
将1/2的蛋白霜加入至蛋黄糊中，翻拌均匀
- 第9步.
翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中继续翻拌均匀
- 第10步.
在凉锅的时候倒面糊。在表面出现大气泡时就能翻面了
- 第11步.
翻面再煎十多秒就能出锅啦～
- 第12步.
然后就能开吃啦～
小贴士
最最重要的一点是：上色想要均匀就必须要让锅及时降温。每煎完一个就把锅底放在湿抹布上降温再煎下一个。
