自制沙拉酱
自制沙拉酱的做法说明
沙拉酱又名蛋黄酱，美乃滋沙司。它的制作原理是利用蛋黄中的卵磷脂的乳化作用使油与水相溶。沙拉酱是制作蔬菜水果沙拉不可缺少的调味料，口感酸甜可口。今天，我就教大家最简单的制作沙拉酱的方法。
自制沙拉酱的食材和调料
| 蛋黄1 | 个 |
| 植物油 | 250ML |
| 白醋 | 25ML |
| 糖粉 | 25克 |
自制沙拉酱的做法与步骤
- 第1步.
先将蛋黄单独取出，加入糖粉，用蛋抽将蛋黄打发，颜色变浅。
- 第2步.
再一边加入植物油一边用蛋抽快速沿同一方向搅打，使之混合。
- 第3步.
最后慢慢倒入白醋，搅拌至状态绵柔即可。
小贴士
白醋可以用柠檬汁代替，会更清香～
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