6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1.先把3个鸡蛋的蛋白蛋黄分开分别打入两个打蛋盆中 2.把3个蛋黄先打一下，加入30g细砂糖，80g面粉，40g玉米油，50g纯牛奶，用打蛋器打匀后放边上待用. 3.再来打蛋白，打蛋白需分三次加入10g糖，第一次是用打蛋器将蛋白打至有很多泡沫时加入，第二次是打至细腻的蛋白霜状加入，第三次打至有点浓稠，打蛋器拿起时有泡沫尖托起 4.将打好的蛋白分两次加入蛋黄的盆中搅拌，搅拌时在盆中打8字的手法，切不可划圈搅拌 5.搅好后倒入6寸活模模具中放入烤箱（烤箱要先预热5分钟），130度温度，20分钟就好了.

   
2. 第2步.

   6.烤好后拿出，自油落体式摔3下，然后反扣模具待蛋糕放凉后脱模