水煮牛肉
水煮牛肉的做法说明
馋猫儿子在飞机上发现的菜谱，回来试了一下，非常成功，感觉比较好做，比较容易成功的一道家常菜
水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切薄片，加入鸡蛋一个，苏打粉一勺，淀粉两勺，料酒、生抽、橄榄油、盐适量，腌制半小时
- 第2步.
葱姜蒜，干辣椒备好，莴苣切丝
- 第3步.
莴苣丝和黄豆芽焯水备用
- 第4步.
豆芽铺底
- 第5步.
平铺碗底备用
- 第6步.
川椒干锅煸炒，擀成末备用
- 第7步.
麻椒最出味儿
- 第8步.
郫县豆瓣不可少
- 第9步.
葱姜蒜，干辣椒爆锅，下入郫县豆瓣煸炒，下水煮汤，可以加适量鸡精，煮出香味儿后捞出各种块儿状大料，下入牛肉片煮5分钟，同时撇出浮沫，捞出牛肉铺到菜上，倒入汤汁，撒入花椒末；另起锅烧油趁热浇入牛肉上面，成品！
- 第10步.
色香味具全啦
小贴士
根据牛肉多少适当调整熬煮汤汁的水的用量，因煮汤过程挥发，易适当多加些水，喜欢辣口的可以煸炒些辣椒面，郫县豆瓣有咸味，加盐量注意调整好，摆盘时加几根香菜卖相更好看
