香辣蟹

香辣蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   1.处理肉蟹：洗干净去废料，一只切6块洒生粉备用。 2.油加热至150°冒烟，下辣椒段爆香。 3.姜蒜块低温油炸至金黄备用。 4.1/3锅油烧热至150-180°锅出烟，螃蟹下锅炸至金黄色备用。 5.热油下姜蒜，葱白，料酒，5g生抽，豆豉，蟹肉，1：1鸡汤水烧开。再加入1g盐，0.5g糖，少量胡椒粉大火收汁，下干辣椒和其他辣椒起锅，最后撒上花生。