灯笼茄子
灯笼茄子的做法说明
年味十足的一道菜，年夜饭餐桌上的惊艳之作。大红灯笼栩栩如生，红红火火的节日气氛。
灯笼茄子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。
- 第2步.
选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底。
- 第3步.
每6刀切断一下
- 第4步.
填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。
- 第5步.
用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。
- 第6步.
肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右。
- 第7步.
锅中留少许底油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋。
- 第8步.
将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。
- 第9步.
黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。
- 第10步.
换个角度看一下
