红烧肉～猪蹄
红烧肉～猪蹄的做法说明
吃货的世界～红烧肉和猪蹄都可以这么做，做菜的时候没有要发布菜谱，没记录每一步。吃货们见谅。
红烧肉～猪蹄的做法与步骤
- 1.
猪蹄切块，焯水。
- 2.
锅烧热，加入油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、草果、桂皮，香叶，八角，炒香放入五花肉（可以不用焯水）或猪蹄，炒五六分钟可致肉出油，放入冰糖（需要加入土豆可以在这个时间放）炒三分钟，再放生抽老抽炒三两分钟，加去少许盐，添水沫过肉的高度煮开。
- 3.
放入高压锅压30分钟（电压力锅）致肉入口即化，肥而不腻
- 第4步.
最后放在炒锅中大火收汁。
小贴士
注意在盐的加入需考虑收汁后的浓度。
