舒芙蕾乳酪蛋糕

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   打发软化的奶油奶酪，加入黄油继续打发后备用

2. 2.

   蛋黄加糖搅拌后，加入淀粉继续搅拌后，备用

3. 3.

   奶锅内煮沸牛奶，加入第二步的蛋黄淀粉糊中，保持搅拌，同时加入，搅拌粘稠后关火

4. 4.

   将热的搅好的粘稠蛋黄糊加入奶油奶酪糊中保持搅打，备用

5. 5.

   蛋白加糖打发到中性发泡，与蛋黄奶酪糊搅拌

6. 6.

   烤箱预热180度

7. 7.

   蛋糕糊装入活底蛋糕模，外包锡纸两层。深烤盘加热水，放入蛋糕模。

8. 8.

   入烤箱，180度15分钟，转160度25分钟。