蛋糕

蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加糖，油，牛奶打散，加入低粉搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   蛋清加入柠檬汁，或醋，打发到直立尖勾状态。

   
3. 第3步.

   蛋白+蛋黄糊分三次混合均匀，翻拌手法，不要消泡。

   
4. 第4步.

   直到全部混合均匀，细腻。

   
5. 第5步.

   放入模具中，表面铺平。用力震出气泡

   
6. 第6步.

   入烤箱，上下火150度，70分钟。我的是小烤箱，时间久一些。看状态决定时间，蛋糕体，到最高处，又回落，就是熟了。

   
7. 第7步.

   出炉摔模，倒扣，放凉

   
8. 第8步.

   可以脱模了！

   
9. 第9步.

   蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，加入葡萄干。放入模具 烤箱提前预热。放入模具上下110度45分左右

   
10. 第10步.

    任意模具都可以。