红糖全麦吐司
红糖全麦吐司的做法说明
配方为450克吐司量
红糖全麦吐司的做法与步骤
- 第1步.
后油法 揉到完全扩展状态 放温暖处发酵至2.5倍大
- 第2步.
我做了两个的量 均分六份 松弛20分钟
- 第3步.
这次是一次擀卷 先擀成椭圆形
- 第4步.
两边向中间对折
- 第5步.
再擀 按压掉两边的泡泡 然后卷起2-3圈 摆放进模具
- 第6步.
入发酵箱二次发酵 36度 大约一小时
- 第7步.
我喜欢山形 所以发酵至9分满 预热烤箱180度 烤45分钟
- 第8步.
烘烤十分钟后 盖锡纸 继续烤 出炉立刻脱模 凉至手温装袋 密封保存
