鱼香肉丝
鱼香肉丝的食材和调料
| 原料： 猪瘦肉250g 黑木耳50g 胡萝卜50g 姜3片 葱3段 黄豆酱一大勺（15ml） | |
| 酱汁： 清水20g 白糖12g 醋18g 老抽2g 生抽8g 淀粉5g 料酒5g | |
| 腌料： 盐1g 料酒10g 淀粉5g 清油8g |
鱼香肉丝的做法与步骤
- 1.
肉顺着纹理切丝，胡萝卜木耳切丝，葱切段，姜切片备用。
- 2.
腌肉：将腌料加入肉丝中拌匀，静置10分钟。
- 3.
酱汁：白糖、醋、料酒、老抽、生抽、清水、淀粉混匀备用。
- 4.
热锅热油加入肉丝炒至变白，用碗盛出。
- 5.
热油热锅加入胡萝卜丝炒一下后扒拉到锅边，锅中加入黄豆酱炒香后加入葱姜煸炒一下，再加入木耳煸炒，最后加入肉丝炒制。
- 6.
出锅前加入酱汁炒匀即可。
