排骨豆角焖面

排骨豆角焖面的做法说明

最初是在同学家吃到了她妈妈做的豆角焖面，喜欢的不行，妈妈就去找人家学。
这一版算是我们家改良的排骨豆角焖面，妈妈很会做面食，所以面条都是妈妈手擀的鸡蛋面。
用料方面没有太大限制，家常菜嘛，根据自己口味就好啦。

第1步.
放油，油热后放姜、八角，炒香后放葱最后放排骨，排骨发黄后加水，中火或小火30分钟。这里是电锅，可以根据自己的情况作调整，排骨八分熟就可以。
第2步.
擀面条啦，擀面条步骤就省略了。大家直接卖鲜面条或者手擀面代替就好，千万！千万！不要用挂面！
第3步.
排骨八成熟后，倒出一碗排骨汤。锅底留排骨和少量肉汤。
第4步.
加入豆角，盖上锅继续咕嘟咕嘟咕嘟，到九成熟。
第5步.
这样就差不多可以铺第一层面条了，过程中发现汤少了，又加了一点热水。
第6步.
均匀地铺第一层面条，盖上锅等三到五分钟。
第7步.
开盖后可以发现面条像蒸过之后的样子，略微变黄。可以铺第二层啦。
第8步.
铺好第二层之后，把排骨汤沿着锅边倒下去。中火焖10分钟左右。
第9步.
我为什么想到做这个菜谱呢，是因为我看几乎所有的豆角焖面食谱做出来的色泽都像炒面一样，我比较喜欢不那么酱的，更倾向于面里带肉味，但没那么多肉汤的。 sooo，排骨汤是沿着锅边倒的，而不是直接倒进锅里。
第10步.
差不多咯，把上面的面条翻一翻。
第11步.
收汁之后把面和下面的排骨拌匀，朴实的排骨豆角拌面就完成啦！ muuuu 豆角排骨焖的很烂，面条里满满的肉味儿。这才是我熟识的豆角焖面啊！