戲食記--貝仔煎

戲食記--貝仔煎的做法与步骤

1. 第1步.

   扇貝刷洗，汆燙取肉，瀝湯汁備用， 扇貝用海鹽、白胡椒略醃製。 雞蛋打散備用。 生粉、扇貝原汁攪拌成糊。

   
2. 第2步.

   雞油加熱扇貝煎至半熟，倒入生粉糊，微凝固後倒入蛋液，略凝固鋪排生菜，翻面煎熟。

   
3. 第3步.

   切壓成塊，盛盤淋混合醬。