黑糖吐司

黑糖吐司的做法与步骤

1. 1.

   黑糖加入冰水制成糖水，高筋面粉、奶粉、盐倒入面包机搅拌均匀，一边和面一边慢慢加糖水混合均匀，直至没有干面

2. 第2步.

   加酵母，老面剪成小块加入，全部揉进面团，面团光滑后加黄油，揉至出膜，开始发面，没有面包机，可以选择室温25度左右自然发酵至两倍大

   
3. 第3步.

   面团发好取出，翻出光滑面

   
4. 第4步.

   平均分成三份，分别翻出光滑面，盖上保鲜膜或者保鲜袋隔绝空气饧发20min左右

   
5. 第5步.

   饧发好的面团擀成牛舌形均匀放上黑糖，从长边卷起，收口捏紧

   
6. 第6步.

   卷好的三条面团，投压紧，像辫辫子一样辫起来，尾巴也捏紧

   
7. 第7步.

   放入吐司盒，找一个密闭空间进行第二次发酵，36度左右，湿度80左右，可以放一盆开水

   
8. 第8步.

   一小时左右，第二次发面完成，刷上蛋液，同时烤箱预热160-165度左右，根据个人烤箱调整，烤30分钟左右

   
9. 第9步.

   出炉，立即脱模