班戟
班戟的食材和调料
| 以下为面糊部分： | |
| 低筋面粉 | 80g |
| 牛奶 | 200g |
| 细糖（棉白糖） | 25g |
| 黄油 | 10g |
| 淡奶油（稀奶油） | 20ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细盐 | 0.5g |
| 以下为夹心部分： | |
| 淡奶油（稀奶油） | 200ml |
| 细糖（棉白糖） | 20g |
| 水果 | 芒果、榴莲、火龙果按个人喜好 |
| 工具： | |
| 不粘锅 | |
| 筛子 | |
| 汤勺 | |
| 小电子秤 | |
| 打蛋器（电动） | |
| 烘培纸 | |
| 湿毛巾 |
班戟的做法与步骤
- 第1步.
这些量大概可以做8个班戟，所有材料都是常温的 打入鸡蛋，加入细盐、糖、奶油、黄油、牛奶，最后加入过筛的面粉，打均匀，调成面糊后，用筛子过5遍左右，形成细腻的面糊。
- 第2步.
面糊会沉淀，注意搅拌。舀一汤匙面糊，倒入平底锅，摊饼，有小泡起来就马上放到湿毛巾上降温，重复这个动作，等到面糊凝固。注意等到饼的温度降下来再去捞饼，不然会烫坏你的手！（别问我怎么知道的……
- 第3步.
捞起来的饼放到烘培纸上，晾凉
- 第4步.
准备水果～
- 第5步.
隔冰水打奶油，可以打的硬一点
- 第6步.
把水果和奶油放到皮上，包起来
- 第7步.
完成啦～
- 第8步.
✌️
- 第9步.
❤️
小贴士
面糊一定要过筛好几遍使之变细腻哦～ 捞饼的时候注意不要烫着😁
