本帮草头
本帮草头的做法说明
上海人喜欢吃草头，做法很多种，可以做塔饼，菜饭，放上卤大肠就是名菜的草头圈子
本帮草头的做法与步骤
- 第1步.
草头把杆摘掉（花点时间，饭店里不摘）
- 第2步.
锅子加油（平时炒菜油量的一倍）烧热，盐放在洗干净的菜上下锅快速反炒
- 第3步.
沿着锅边加一点点高度白酒继续炒二下
- 第4步.
洒上一点点美极鲜酱油，也可以放生抽，糖随意，加的话也是一点点吊鲜，要吃不出甜味
小贴士
白酒酒要50度以上的高度，炒菜时火要旺，油要多快速翻炒
上海人喜欢吃草头，做法很多种，可以做塔饼，菜饭，放上卤大肠就是名菜的草头圈子
草头把杆摘掉（花点时间，饭店里不摘）
锅子加油（平时炒菜油量的一倍）烧热，盐放在洗干净的菜上下锅快速反炒
沿着锅边加一点点高度白酒继续炒二下
洒上一点点美极鲜酱油，也可以放生抽，糖随意，加的话也是一点点吊鲜，要吃不出甜味
白酒酒要50度以上的高度，炒菜时火要旺，油要多快速翻炒
