回锅肉
回锅肉的做法说明
我家买五花肉一般都做红烧肉了，今天换换口味---回锅肉
今天做的还算正宗，大东北不太有青蒜的 青蒜回锅肉必不可少的配菜
回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
锅中加水，五花肉加3片姜、料酒少许煮8分熟，捞出，清水冲去表面血沫 切片 青蒜切斜刀成段 红辣椒 青辣椒切片待用 郫县豆瓣酱切碎
- 第2步.
热锅凉油 煸炒姜片 干辣椒 花椒粒 炒出香味
- 第3步.
下肉片 炒至肉片稍卷曲 将肉片拨到锅边，炒郫县豆瓣酱，炒出红油后加生抽 后将肉拨回来翻炒几下
- 第4步.
将青蒜段 花椒 青椒一并下锅快速翻炒
- 第5步.
将青蒜段 花椒 青椒一并下锅快速翻炒 加少许盐调味 出锅
