红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷的做法说明
为了一个人的期待，肥猫动手做了这款红丝绒卷，结果出来很漂亮也很美味，喜欢红丝绒的小伙伴可以动手做起来这款很适合节日的卷卷。
红丝绒蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
油+牛奶+10克糖搅匀放入微波炉加热1分钟
- 2.
油奶混合液体加入红曲粉搅拌均匀，加入过筛后的低粉搅拌均匀
- 3.
面糊加入蛋黄搅拌均匀（必须搅匀，面糊必须顺滑没有疙瘩，否则蛋糕体会有颗粒感）
- 4.
蛋白加糖打发至湿性发泡，大弯钩状态，打蛋盆倒过来蛋白不会移动
- 5.
打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀后倒入28*28尺寸的蛋糕盘（蛋糕盘中提前铺好油纸或者不沾油布）
- 6.
用刮板抹平面糊，175度20分钟中上层（各家的烤箱温差不同，温度和时间仅为参考，请按照上色程度自行调整）
- 7.
烤好的蛋糕体拿出放在网架上放凉，淡奶油加入糖打发至9-10分，卷入蛋糕体中。
- 8.
蛋糕卷好后放入冷冻半小时或者冷藏2小时后取出并切片装饰。
