羊肉串

羊肉串的做法与步骤

1. 第1步.

   爱吃瘦肉的建议用羊里脊-比较嫩不肥，爱吃有点肥的建议用羊腿肉-肥的地方烤出油也很香，但一定把筋去掉。 把竹签清洗完后放清水浸泡以防烧烤过程中烤焦。 羊肉切2cm见方的立方体，熟了会缩小，太小的话会硬，太大不易熟，切好后放清水浸泡。 用花椒煮水，烧开后放凉。 将红洋葱切小块，可以戴眼镜或在抽油烟机下方切，以防迷眼。 混合拌料：羊肉块、盐、油、花椒水、料酒、生抽、孜然粒搅拌均匀，防置冰箱冷藏一晚。

   
2. 第2步.

   拿出羊肉穿入竹签，竹签根据最终料理容器调整剪裁大小。

   
3. 第3步.

   空气炸锅，电烤箱，平底锅均可，装盘后再装一盘辣椒面，爱吃辣的自蘸。