排骨
排骨的做法与步骤
- 第1步.
凉水放入锅中，再把排骨放入锅中，用凉水煮排骨，等待水开。
- 第2步.
热锅，热油，放花椒粒榨出花椒油，然后把花椒捞出。放四勺左右糖（根据排骨数量）。将糖化开，泡沫多时，将煮好的排骨倒入，快速翻炒。
- 第3步.
倒入将近一瓶（根据排骨数量）啤酒，炖大概十分钟（待啤酒炖至少量）。
- 第4步.
将烧好的开水倒入锅中，基本漫过排骨即可。
- 第5步.
放入葱（段）、姜（条），倒入酱油（按想要的排骨颜色深浅决定用量），放入盐，调味。尝味，缺什么味道可加入调料做调整。炖大概半个小时，收汁。
- 第6步.
汁将近收干时，倒入切好的蒜末。翻炒，搅拌。
- 第7步.
出锅。完成！
