全麦吐司
全麦吐司的做法说明
吃不腻的吐司，加入全麦更健康。
全麦吐司的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
波兰种提前一天制作，中间凹陷就可以用了。
- 第3步.
水用了制作枣泥的水，所以有黑点点。是枣泥渣哈。全部材料打到完全阶段，滚圆。
- 第4步.
放入不粘塑料盒。利用塑料的不良导热性能，使发酵更均匀。
- 第5步.
发到2倍大，戳洞回弹一半。
- 第6步.
扣出面团，折叠四角。
- 第7步.
翻面，收圆。
- 第8步.
继续发酵。
- 第9步.
3倍大，戳洞，不回缩，不塌陷，发酵完成。
- 第10步.
160克一份，分5份。刚好剩下100克，做个小餐包。
- 第11步.
经过两次整形，放入吐司盒。
- 第12步.
发到9分满。
- 第13步.
刷蛋液挂芝麻，同时预热烤箱190度。
- 第14步.
180度45分钟。不能调上下火的烤箱，中途注意加盖锡纸。
