莲藕炖猪蹄

莲藕炖猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄一只洗净，对剖开，再切块

   
2. 第2步.

   藕洗净

   
3. 第3步.

   刮皮，切块再淘洗一下

   
4. 第4步.

   将藕和猪蹄放入炖锅，加足量水，老姜洗净拍破，再加适量干花椒和盐，大火烧开后撇去浮沫，转中火炖半个小时，这样子汤才会浓，再转小火炖两个小时左右。炖好后舀入汤碗，加味精洒香葱。

   
5. 第5步.

   因为炖的时候就加了盐，所以吃得清淡的可以就这样直接吃，也可以调一碗蘸水蘸着吃。

   
6. 6.

   蘸水的调制方法:小米辣剁碎，大蒜剁碎，老姜剁碎，干花椒剁碎，以热油淋之，再加酱油，芝麻油，熟油辣椒，味精，香菜，香葱。