茄汁青鱼块
茄汁青鱼块的做法说明
上海人一般对“茄汁鱼块”不陌生哦！一般家里来客人或过节都会做这道菜的😍属于家常菜👏
茄汁青鱼块的做法与步骤
- 第1步.
将盐，胡椒粉料，酒把鱼肚块腌制一小时。
- 第2步.
锅里倒入食油炸鱼肚，油温不能太高否则会焦黑！（要有耐心）！
- 第3步.
鱼肚块炸之金黄捞出就是酱紫滴😎
- 第4步.
备用的耗油和番茄沙司比例为3:7。待会要倒入油锅里。
- 第5步.
锅里留少量油，炒蒜末和葱白爆香后倒入耗油和番茄沙司煸炒，倒入少量淀粉粘稠。
- 第6步.
最后倒入炸好的青鱼肚块淋上食油放上葱花。。。
- 第7步.
最后装盘可以装饰下有食欲哦😍😍
小贴士
切鱼块不能太大！腌制鱼块时间可以久一点入味，炸鱼块前用吸油纸吸干水份。耗油和番茄沙司的融合别有风味哦😍
