8寸戚风
8寸戚风的做法说明
想亲手给儿子做生日蛋糕，于是到处查戚风的方子，结果好不容易把戚风烤好了，外饰却彻底砸锅了…豌豆豌豆原谅妈妈，妈妈以后多实验，希望下一个蛋糕能成功…
8寸戚风的做法与步骤
- 1.
蛋清蛋黄分离，蛋清先放进冰箱冷藏
- 2.
将玉米油，牛奶，白砂糖混入蛋黄，搅拌至润滑粘稠（乳化状态）
- 3.
筛入低粉，搅拌好 开烤箱预热至180度，并在模具上涂脱膜膏
- 4.
蛋白加柠檬汁打发，至鱼眼泡开始加糖第一次，第二次等微微出现尖角时加，等尖角更加挺立再加第三次，直到硬性发泡
- 5.
混合蛋白蛋黄，混合物倒入模具，震出大泡，开始烤 将烤箱转为150度，烤55分钟即可
