小鸡🐤汤圆
小鸡🐤汤圆的做法与步骤
- 第1步.
制作馅料：黑芝麻、花生放入烤箱烘烤香，或者放入锅中炒香，加入白砂糖，放入料理机（破壁机更好）打碎，加入猪油、黄油拌匀。揉成小团，放入冰箱冷冻保存，待用。
- 第2步.
南瓜去皮蒸熟，南瓜蓉和糯米粉混合，揉成团。如果觉得面团干、或者湿，可以加糯米粉或者南瓜泥调节。 白糯米粉加水，揉成团，取一部分加入可可粉（做小鸡的眼睛），取一部分加入红曲米粉或者草莓粉（做小鸡的鸡冠和嘴巴）。
- 第3步.
取一个南瓜糯米团，抱上馅料，滚圆； 取可可糯米团做眼睛、红色糯米团做小鸡嘴巴和鸡冠。
- 第4步.
小鸡汤圆完成。可以冷冻保存。
- 第5步.
水开后放入锅中小火煮，待其全部浮起，即可。
- 第6步.
煮好后的成品。
小贴士
1、制作馅料时，可根据自己口感调整糖和猪油量，加入黄油后，馅料不会流沙；
2、制作糯米团，要根据情况调整面团，不要太湿、也不要太干，太湿煮的过程中会软掉，太干会开裂。（传统的食物，没有太精确的g数，凭经验较多）
3、制作鸡冠、嘴巴时，可以沾一点水，让其粘的更牢固，煮时，不易脱落。
