新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   将蒜拍碎，葱切段，姜切片，青椒切块，干辣椒切段。将鸡肉剁成快冷水入锅焯放少许咸盐，少许花椒。肉熟后捞出备用

2. 2.

   锅内倒油放糖，小火熬糖，糖化时快速下鸡肉翻炒上色（觉得颜色不好可加少许老抽）

3. 3.

   锅内加少许水，加盐和干辣椒小火慢炖。待肉快烂时加土豆继续小火慢炖。

4. 第4步.

   土豆软了以后加青椒翻炒，做后将葱蒜加入出味后关火出锅。（没有单另的图片就只有这张了！）