黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆的做法与步骤

1. 1.

   黑芝麻加白砂糖用料理机打碎，越碎流沙效果越好！

2. 2.

   打碎的黑芝麻拌入提前熬好的猪油，这里的猪油必须为凝固状态！为了增香可以用20克黄油替换配方里的猪油。猪油越多流沙效果越好！

3. 3.

   黑芝麻陷入冰箱冷冻一会儿，分成10克一个的小球球！再入冰箱冻硬！

4. 4.

   糯米粉加入45度左右的温水，和成柔软成团的面团，取1/5煮熟后加入面团揉匀！增加面团的延展性！用保鲜膜包好防止面团变干！

5. 5.

   芝麻馅冻硬之后取15克面团进行包汤圆，包好后用糯米粉滚匀！入冰箱冷冻保存！