韭菜盒子
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
韭菜洗净沥干水
- 第2步.
粗粉泡开，约一小时
- 第3步.
木耳洗净，温开水泡开
- 第4步.
海米温水泡开备用
- 第5步.
热油烧开，淋在花椒上，花椒油晾凉备用
- 第6步.
韭菜剁碎备用
- 第7步.
鸡蛋搅匀备用
- 第8步.
温水活面醒30分钟
- 第9步.
醒好后备用
- 第10步.
锅内文火热油，放入打好的蛋液，打成鸡蛋碎
- 第11步.
海米离水，沥干！
- 第12步.
粉条入锅，焯熟！剁碎
- 第13步.
木耳焯水剁碎
- 第14步.
准备大盆，倒入准备好的！鸡蛋碎！韭菜碎！粗粉段，木耳碎，海米！加盐，鸡精，花椒油，香油，搅拌均匀！
- 第15步.
把醒好的面，搓成长条，揪成长度约8厘米的小段，揉成小团压扁，手往一侧旋转，擀面杖上下滚动，擀成面皮备用！
- 16.
把擀好的面皮对折一下，打开把馅料放在一侧半圆内，在对折成半圆弧度，压实！把严实的边边抻出小三角折回以此类推弄出花边！
- 第17步.
锅内倒少许油，每面烙至金黄，一侧约3～5分钟，出锅前撒少许热水，闭火关盖闷2分钟！就可以出锅了！“这样的盒子不硬”
- 第18步.
准备好醋，酱油，香油，辣酱油，调好蘸汁就可以开动了！😘😘😘
小贴士
韭菜盒子烙制时容易开所以需要压花边！烙时火不要开太大要不容易糊！调制馅料不要过早，要不加了盐的韭菜容易出水！活好面在准备馅料就可以了！
